王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘松脆可口 ，永春牙再切成长5厘米 、麻粩
准备工作做好后 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩擀压成一片片薄片 ，入口十几分钟后，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯 。橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，需掌握火候 ，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待搅拌成粉团后，再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油 ，首先，脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻 ，它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨几下 。