甜味：用餐时 ，西餐这当然是酒水一种绝好的搭配。西餐用酒有三类 ，菜肴主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，吃一道菜便要换一种酒
。吃西餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，最有名的餐后酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒 。这时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果沙拉和酸性酒类同用，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
这样酒才能保持原来的口味 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，佐餐酒和餐后酒这三种。用来助消化的酒水 。
另外 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，