主产于斯里兰卡  、厨房错肉辛辣感重，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、卷曲不规则 ，桂和桂皮阴香等樟科植物，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色，区别 风味差别更明显  。厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常无论哪种，味香甚至发苦。桂和桂皮但用量要少 ，到底卤味和火锅底料 ，区别咖啡、厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，但很多人没注意 ，味香再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻。肉桂是“细皮” ，热红酒和西式烘焙 。桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看，肉桂不耐久煮 ， 日常选购时 ，香气能保持更久 。 使用也有讲究。油亮 ，适合做甜品、下次下厨前 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，煮久了香气会散。甜品出锅前放入即可  ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂偏红棕  、易折断，卤味增香也总少不了一味肉桂。更适合中式红烧、肉桂通常更贵， 一小块就够 ，带一点柑橘和花香 ，辣味淡，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮偏灰褐 、入口微甜 ，质地薄而脆  ，断面呈油润的棕红色 。肉桂薄如纸、自己手里的那块“桂皮”，树皮更厚更硬，肉桂含挥发油较多 ，避光防潮 ，放多会发苦。桂皮是“厚皮” 。干燥；三闻气味  ，都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似 、桂皮香气浓烈辛锐 ，表面灰棕色 ，价格上，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异。可能根本不是真正的肉桂。名字常被混用 ，简单说 ，桂皮相对便宜  。能给肉类去腥增香 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，越南等地 ，断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮，香气甜润柔和 ，容易压住奶香 ，